Receptes
SUPREMA D’EMPERADOR AMB VERDURETES (recepta per a una persona)
Per a la guarnició: Primer sofregim la ceba i quan estigui escalfada (“potxada”) afegim les verduretes (minestra especial). Una vegada saltejades, afegim una mica de sal i pebre al gust.
Llegir més
CALAMAR EN SALSA DE ROSTIT (recepta per a una persona)
Tallem dues rodanxes de calamar d’uns 6 cm d’ample i algunes potetes, les netegem i les reservem. Per a la preparació de la salsa rostim: dos tomàquets, una ceba petita, dues dents d’all, julivert, oli iuna copeta de vi de Xerès. Un cop rostit ho triturem.
Llegir més
CUA DE RAP AMB SALSA DE ROMESCU I MONGETES BLANQUES DE SANTA PAU
Tallem les supremes de rap i les deixem netes i sense espina central a part. Tirem un doll d’oli en una paella, la calentem i afegim la salsa romescu. Afegim farina de blat de moro i una copeta de vi blanc i ho mesclem fins que quedi espès i sense grumolls. Posem el brou de peix i esperem que arranqui de nou a bullir. Deixem reduir la...
Llegir més
LLOM DE BACALLÀ AMB CREMA DE MEL (recepta per a una persona)
Torrem les ametlles laminades amb oli d’oliva, amb compte per tal de no fregirles en excés, ja que això fa canviar el seu sabor. Per aquest motiu comencem a fregir-les amb l’oli en fred i les retirem de seguida quan es comencen a fer daurades. Un cop fregides, les escorrem i les reservem en un plat amb paper absorbent per treure...
Llegir més
TURBOT A L’ALL CREMAT (recepta per a una persona)
Comencem tirant una mica d’oli a una paella i fregim les dents d’alls pelats i partits per la meitat. Els daurem bé sense que s’arriben a cremar perquè no amarguéixin. Afegim el tomàquet en cru triturat i el deixem reduir fins a aproximadament la meitat sense tapar la paella.
Llegir més
POLP CONFITAT AMB MONGETES DE LA GRANJA (recepta per a una persona)
Tallem la pota de polp i la introduim en un cassó amb l’oli calent a uns “60º” o “70º” pera confitar-la. És important que el foc no estigui massa alt per tal de no fregir-la. Afegim una fulla de llorer i quatre dents d’alls sencers sense pelar. La deixem al foc durant una hora aproximadament fins que en...
Llegir mésvideo
Llom de bacallà a la crema de mel
Preparació del plat llom de bacallà a la crema de mel amb productes de Frigorífics Lluis S.A. Visita la nostra web http://www.lluiscongelats.com