2 filets d’empereur
300 g de préparation spéciale jardinière de légumes
1 petit oignon
ail, persil
sel, poivre
Pour la garniture: faire revenir l’oignon, puis ajouter les petits légumes (préparation spéciale). Quand ils sont dorés, ajouter un peu de sel et de poivre, selon votre goût.
Préparation de l’empereur : commencer par prélever deux filets. Dans un poêle, mettre le gros sel et quelques gouttes d’huile – juste à l’endroit où vous allez déposer les filets pour éviter trop de fumée – puis déposer le poisson.
Saler un peu le poisson et attendre cinq minutes. Remuer et laisser cuire trois ou quatre minutes supplémentaires.
Dresser le plat et décorer avec de l’huile, du persil haché, et un peu d’ail que vous aurez préparé à l’avance.