Recettes
FILETS D’EMPEREUR AUX PETITS LÉGUMES (Recette pour une personne)
Pour la garniture: faire revenir l’oignon, puis ajouter les petits légumes (préparation spéciale). Quand ils sont dorés, ajouter un peu de sel et de poivre, selon votre goût.
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CALMAR À LA SAUCE BARBECUE (Recette pour une personne)
Couper deux rondelles de calmar d’environ 6 cm et des tentacules, les nettoyer et les réserver. Préparation de la sauce : faire revenir deux tomates, un oignon, deux gousses d’ail, du...
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QUEUE DE LOTTE SAUCE ROMESCO ET HARICOTS BLANCS
Couper les filets de lotte et les nettoyer après avoir retiré l’arête centrale.
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DOS DE CABILLAUD À LA CRÈME DE MIEL (Recette pour une personne)
Faire délicatement revenir les amandes effilées dans l’huile d’olive en prenant soin de ne pas les frire complètement, pour ne pas altérer leur goût. Pour y parvenir, placez-les dans...
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TURBOT À L’AIL BRAISÉ (Recette pour une personne)
Verser un filet d’huile d’olive dans la poêle et faire frire les gousses d’ail épluchées et coupées en deux. Les faire dorer sans les brûler pour éviter l’amertume. Ajouter...
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POULPE CONFIT AUX HARICOTS BLANCS DE SÉGOVIE (Recette pour une personne)
Couper les tentacules de poulpe et les placer dans une casserole avec de l’huile chauffée à 60 ou 70 degrés, pour les confire. Ne pas chauffer trop, pour ne pas risquer de les faire frire...
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Dos de cabillaud à la crème de miel
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