4 lloms de bacallà
Ametlles laminades
oli d’oliva verge extra
farina
nata
mel
Torrem les ametlles laminades amb oli d’oliva, amb compte per tal de no fregirles en excés, ja que això fa canviar el seu sabor. Per aquest motiu comencem a fregir-les amb l’oli en fred i les retirem de seguida quan es comencen a fer daurades.
Un cop fregides, les escorrem i les reservem en un plat amb paper absorbent per treure l’oli sobrant.
Després tallem els lloms de bacallà, els enfarinem i els fregim en l’oli que hem fregit les ametlles.
Quan el peix està fregit, retirem de la paella quasi tot l’oli i afegim la nata i la mel i mesclem la salsa.
Finalment emplatem els lloms amb salsa i les ametlles al damunt.